BOMBAS DE PATATA Y ATÚN

Ingredientes

8-10 patatas medianas

1 lata grande de atún

2 lonchas de queso

3-4 cucharadas de tomate frito

Sal

Aceite de girasol

Para rebozar

Harina

1 huevo

Pan rallado

Perejil picado

Preparación

Seguramente todos sabréis como hacer un puré de patata, pero x si hay alguien q no lo sabe, aquí está:

Pelamos, lavamos, cortamos las patatas, las cubrimos de agua en una olla y 1 cucharada rasa de sal y las ponemos a cocer. Cuando al pincharlas salga fácil el palillo o tenedor ya están,  las sacamos en un escurridor, las pasamos x el pasapurés, y ya lo tenemos!!!

Mientras se enfría, mezclamos el atún, tomate y el queso. Con el puré de patatas hacemos bolas con la palma d la mano,  con una cucharita hacemos un agujero y lo rellenamos con la mezcla de atún cerramos bien el agujero para q al freir no se salga el relleno, pasamos las bombas por harina-huevo y el pan rallado (al que habremos añadido el perejil). Las freimos en aceite abundante y bien caliente hasta q se doren, durante unos 2 min. aprox. Sacamos y escurrimos en papel de cocina.

De guarnición unos tomates con aceite, sal, ajo y perejil, la compañía ideal!!!